Cro�te au Morbier

l Prévoir une tranche de pain de campagne par personne, l’imbiber de vin du Jura blanc et déposer sur chacune, une tranche de “Fromage de Morbier” affiné (avec sa croûte).
Puis, recouvrir d’oignons découpés en lamelles, saler, poivrer, (selon le goût de chacun).
Mettre au four : Thermostat 7, environ 20 minutes.
Servir chaud accompagnée d’une salade.


Ingrédients :
( pour 1 personne )
1 tranche de Morbier
l Pain de campagne
l Vin blanc sec du Jura
l Oignon
l Morbier

Fondue Comtoise

Frotter le pœlon à l'ail.
Chauffer le vin blanc, puis ajouter petit à petit le fromage (râpé) en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de moutarde. Déposer le pœlon sur un réchaud. Piquer un morceau de pain sur une fourchette et tremper la dans la fondue. Servir chaud accompagnée d’une salade.

Ingrédients par personne:
200g assortiment de fromages ( Comtés fruités et doux, montagnard)
1 verre de blanc sec du Jura
ail
sel, poivre et moutarde.

Pœlon du Metsi

Verser au fond du pœlon la crème, puis le cumin.Disposer dessus la moitié des pommes de terre en rondelles.Répartir l'échalote hachée et les lardons. Recouvrir avec le restant de pommes de terre.Saler, poivrer.
Disposer le Metsi coupé en tranches.Cuire 15 mm. au four à 180°. Déguster chaud avec un Côtes du Jura Savagnin.

Ingrédients pour 3 personnes :
1 Metsi, 4 dl de crème du
pays, 3 pincées de cumin,
750g de pommes de terre
cuites, 60g de lardons fumés,
30g d'échalotes..

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